In het magazine Misset Horeca, net als Facto een uitgave van VMN Media, worden de volgende 13 horecatrends voor 2026 besproken (en dan gaat het met name om de trends op gebied van concept en interieur).
- Huiselijk, laagdrempelig & toegankelijk
- Comfort
- Warmte als ‘warme deken’
- Restobar, bistro en gastrobar
- All-day-restaurant
- Franse stijl
- Mediterrane invloeden
- Dj en Dj-booth in restaurants
- Kwaliteit in interieur
- De bar staat centraal
- Met een knipoog
- Vrouwennaam
- Gelaagd interieur
Deze 13 trends komen voort uit interviews met ondernemers: zo omschrijven zij hun concept, interieur en beleving. Ze laten zien wat nu speelt en wat ook volgend jaar belangrijk blijft in de horeca.
In tegenstelling tot voorgaande jaren, lijken steeds meer horecatrends hun weg naar het bedrijfsrestaurant te vinden. We lichten er enkele uit:
1. Huiselijk, laagdrempelig & toegankelijk
Veel horecaondernemers omschrijven hun nieuwe of gerestylede zaak als laagdrempelig, huiselijk en toegankelijk. Het klinkt vanzelfsprekend, maar juist nu blijkt het een belangrijke succesfactor. Interieurs ademen vaker de sfeer van een huiskamer: warme tinten, zachte materialen en meubels die uitnodigen om te blijven hangen. Dit gevoel zie je ook terug in de service en de menukaart: geen afstand, maar gastvrij en toegankelijk. In een tijd waarin alles duurder wordt, maken gasten bewustere keuzes. Ze zoeken vertrouwdheid en zekerheid en kiezen vaker voor herkenbare gerechten en een prettige sfeer. Tegelijkertijd willen ze een beleving die ze thuis niet krijgen. Precies dat maakt de huiselijke horeca van nu onderscheidend: vertrouwd, met nét dat beetje extra.
5. All-day-restaurant
Restaurants worden steeds multifunctioneler ingezet. De hele dag door kunnen gasten er terecht voor verschillende momenten: koffie, ontbijt, lunch, borrel, diner en uitgaan. Alles verloopt organisch, waarbij de sfeer zich aanpast aan het moment van de dag en de doelgroep mee verandert.
Ondernemers spelen hierop in met flexibel interieur, slimme verlichting, muziek en verschillende zitmogelijkheden. Een rustige ochtendsetting kan 's avonds eenvoudig transformeren naar een levendige, sociale plek. We zien daarom een groei in all-day-restaurants en -concepten.
9. Kwaliteit in interieur
Ondernemers investeren meer in kwaliteit, niet alleen in eten en drinken, maar ook in materialen, ontwerp en details. Interieurs zijn ontworpen om lang mee te gaan, met aandacht voor afwerking, zachte vormen en tijdloze elementen. Soms voelt het luxe, maar zonder exclusief of afstandelijk te zijn.
11. Met een knipoog
Steeds vaker verwerken ondernemers een knipoog naar de historie van het pand, de omgeving of de naam van de zaak in het interieur. Soms subtiel, soms heel uitgesproken. Het zorgt voor een verhaal dat gasten herkennen en waarderen – en geeft het interieur een extra laag. Van oude foto’s en materialen tot details in interieuritems: het zijn elementen die een zaak een identiteit geven. Het versterkt het verhaal dat de ondernemer wil vertellen.
13. Gelaagd interieur
Steeds vaker omschrijven ondernemers hun interieur als ‘gelaagd’. Materialen, structuren en details worden over elkaar heen gebruikt om diepte en spanning te creëren. Denk aan een spiegel met houten ornamenten en daaroverheen een andere afwerking, of verschillende texturen die samen een rijk geheel vormen. Het resultaat: een interieur dat gasten blijft verrassen en waarin ze bij elk bezoek nieuwe details ontdekken.
Zie voor meer info het artikel op Misset Horeca.
