anuga

Distrifood-redacteur Joep Meijsen maakt zich zorgen over fabrikanten van A-merken. Ze liggen van verschillende kanten onder vuur, maar zijn wel hard nodig. Wat moet er gebeuren?

KEULEN - Plantaardige producten zetten hun opmars in de schappen van de supermarkt verder voort. Het aanbod aan deze producten op de grootste voedingsmiddelenbeurs ter wereld, Anuga, is overweldigend. Ook domineert plantaardig de lijstjes met grootste innovaties.

KEULEN - Plantaardige kaas, vlees- en visvervangers die steeds beter smaken. Als rode draad liep de voedseltransformatie door de jaarlijkse Anuga in Keulen. Echt nieuwe innovaties waren er niet te zien, wél een grote stijging in het aanbod aan plantaardige opties ter vervanging van dierlijke producten. Deze trend heeft bioproductie van zijn voetstuk gestoten. Opvallend: plantaardige kaas is bezig aan een opmars. Dan hebben we het niet over plakken die doen denken aan de structuur van de verpakking waar het in geleverd wordt, maar camenberts van bloemkool en verschillende soorten brie gemaakt van cashewnoten. Dat smaakt lang zo gek niet meer. Redactiefavoriet: plantaardige zalm van Nederlandse maak.

KEULEN - De internationale foodbeurs Anuga maakt een comeback deze week. Vleesvervangers, duurzaamheid en producten met gezondheidsvoordelen domineren de beursvloer, maar ook op andere vlakken is veel te zien.

KEULEN - Anuga is in 2021 een deels digitaal event. Naast live bijeenkomsten heeft het event nu ook een digitaal platform. Het is de eerste keer dat de vakbeurs deze hybride vorm heeft.

KEULEN – Panela, een natuurlijke zoetstof uit Colombia, proteïnerepen van krekelmeel en vleesproducten die deels uit groente of kaas bestaan. Dankzij prominente plekken op de beursvloer en open-minded bezoekers, is Anuga 2019 dé plek voor start-ups. Zij bepalen het gevoel waarmee je de hal uitloopt. De producten vatten exact de trends samen die de beursorganisatie heeft gedefinieerd: plantaardig, duurzaam en natuurlijke smaken. Distrifood nam op maandag 7 oktober een kijkje in Keulen.

SON EN BREUGEL – Vleesleverancier Van Loon Group stapt in de markt van vleesvervangers.

Eén keer per twee jaar is Keulen het kloppende hart van de foodwereld. Tijdens de Anuga komen inkopers vanuit de hele wereld om inspiratie op te doen. Tijdens de editie 2011, die deze week werd gehouden, viel vooral op dat de crisis weinig invloed had op het aantal exposanten. Echte vernieuwingen waren echter schaars.

Inkopers vanuit over de hele wereld trokken deze week naar de Duitse stad Keulen. Daar vond wederom de tweejaarlijkse foodbeurs Anuga plaats. Distrifood reisde ook af. Vooraf vroegen we ons af of de crisis zichtbaar zou zijn op de beursvloer. Conclusie: Het aanbod van innovaties was misschien wat minder dan voorgaande jaren, maar er waren genoeg leuke verrassingen te zien. Zo dient zich een nieuw drankensegment aan, de relaxdrinks.

Levensmiddelenvakbeurs.Plaats: Keulen.Datum: 10 tot en met 14 oktober.Organisatie: Koelnmesse.Tel.: +49 1805 20 4220.<A href="http://www.anuga.de">http://www.anuga.de</A> <BR />